برای نخستین بار، سازمان غذا و داروی ایالات متحده آمریکا (FDA) مجوزی رسمی در زمینه مشاوره ایمنی برای محصولات دریایی پرورشی در محیط آزمایشگاهی صادر کرده است. این اقدام که نقطهعطفی مهم در صنعت روبهرشد تولید گوشتهای کشتشده از سلول محسوب میشود، زمینهساز گسترش بیشتر این فناوری در بازار ایالات متحده خواهد بود.
به گزارش رسانه اخبار فناوری تک فاکس، شرکت Wildtype که در حوزه توسعه و عرضه محصولات پروتئینی حاصل از کشت سلولی فعالیت میکند، بهتازگی توانسته است مجوز رسمی سازمان غذا و داروی آمریکا را برای عرضه عمومی محصولات خود دریافت کند. این شرکت، که اکنون چهارمین تولیدکننده در این صنعت نوظهور است که به چنین مجوزی دست مییابد، اعلام کرده که ماهی سالمون پرورشیاش هماکنون در دسترس مشتریان در یکی از رستورانهای شهر پورتلند قرار دارد.
بر اساس بیانیهای که Wildtype هفته گذشته منتشر کرد، این شرکت موفق به دریافت نامهای رسمی از سوی FDA شده که در آن بهصراحت ذکر شده است این نهاد نظارتی هیچ نگرانی یا پرسشی در خصوص ایمنی ماهی سالمون تولیدشده از طریق کشت سلولی نسبت به محصولات مشابه موجود در بازار ندارد. این نوع نامهها که تحت عنوان “نامه عدم اعتراض” شناخته میشوند، بهعنوان مرحله نهایی در فرآیند ارزیابی ایمنی محصولات پروتئینی پرورشی در آزمایشگاه شناخته میشوند و بیانگر این است که از منظر علمی و بهداشتی، محصول مورد نظر برای مصرف انسانی ایمن ارزیابی شده است.
اهمیت این تأییدیه زمانی بیشتر مشخص میشود که بدانیم فرایند تولید گوشت یا ماهی پرورشی در محیطهای کنترلشده آزمایشگاهی، نهتنها با هدف کاهش آسیبهای زیستمحیطی و مصرف منابع طبیعی توسعه یافته، بلکه بهعنوان راهحلی نوآورانه برای تأمین غذای پایدار و عاری از آنتیبیوتیک نیز مطرح است. در این فرایند، سلولهای حیوانی در محیطی کاملاً استریل رشد و تکثیر داده میشوند تا بدون نیاز به پرورش کامل حیوان، بافتهایی مشابه گوشت یا ماهی سنتی تولید شود.
شرکت Wildtype بهویژه تمرکز خود را بر تولید سالمون کشتشده گذاشته است؛ گونهای از ماهی که بهعلت تقاضای جهانی بالا و مشکلات فزاینده ناشی از صید بیرویه و آلودگیهای زیستمحیطی، به یکی از گزینههای اولویتدار برای پرورش آزمایشگاهی تبدیل شده است. اکنون با تأیید FDA، مسیر این شرکت برای ورود گستردهتر به بازار رستورانها و در آینده، خردهفروشیهای مواد غذایی، هموارتر از قبل به نظر میرسد.
این رویداد، از دید تحلیلگران فناوری غذایی، تنها آغاز موج جدیدی از نوآوری در زنجیره تأمین مواد غذایی بهشمار میرود. با توجه به رشد جمعیت جهانی، محدودیت منابع آبی و خاکی، و نگرانیهای روزافزون نسبت به اثرات زیستمحیطی تولید گوشت سنتی، استفاده از فناوریهای نوین مانند کشت سلولی، میتواند پاسخی کارآمد و علمی به نیازهای آینده بشر ارائه دهد. تأیید اخیر FDA میتواند اعتماد عمومی را نسبت به ایمنی و کیفیت این محصولات افزایش دهد و راه را برای سرمایهگذاریهای بیشتر و تولید انبوه هموار سازد.