به گزارش بخش علمی رسانه اخبار فناوری تک فاکس،
اگر هنوز از اجاق گاز گاز در آشپزخانه خود استفاده می کنید ، یک مطالعه جدید نشان می دهد که باید سوئیچ را به یک گزینه جایگزین مرسوم تبدیل کنید.
پخت و پز با یک اجاق گاز سوزانده گاز ، هوای سمی بیشتری نسبت به جاده معروف مریلبون در ترافیک سنگین در مرکز لندن ایجاد می کند ، می گویند کارشناسان در کدام؟
اجاق گاز بنزین دو آلاینده مضر به نام دی اکسید نیتروژن (NO2) و PM2.5 را آزاد می کند – ذرات ریز با قطر 2.5 میکرومتر یا کمتر.
NO2 می تواند منجر به مشکلات بهداشتی مانند راه هوایی ملتهب در حالی که بیماری های قلب و ریه موجود را تشدید می کند ، منجر شود ، در حالی که PM2.5 می تواند وارد ریه ها و سپس جریان خون شود ، در قلب ، مغز و سایر اندام ها قرار بگیرد.
امیلی سیمور ، ویرایشگر انرژی و پایداری گفت: “این تکان دهنده است که فکر کنیم چیزی به اندازه شام پخت و پز می تواند آلاینده های مضر را در خانه های خودمان آزاد کند.”
“اما تحقیقات عکس فوری ما نشان می دهد که پس از افزایش آن ، آلودگی هوا می تواند به سرعت از طریق خانه گسترش یابد و برای مدت طولانی طولانی شود.”
به جای اجاق گاز ، کارشناسان می گویند مردم باید از یک القاء مرسوم ، مد روز استفاده کنند که سیم پیچ های مس را در زیر یک سطح شیشه مسطح گرم کرده است.
آشپزی های القایی ایمن تر از گاز هستند زیرا آنها به اندازه آلاینده ها ساطع نمی شوند و شامل شعله های آتش نمی شوند – اما تعمیرات اساسی آشپزخانه شما با یک نفر می تواند صدها پوند هزینه کند.
تحقیقات جدید توسط کدام؟ پیشنهاد می کند که پخت و پز روی یک گاز گاز می تواند آلودگی هوای بیشتری را در داخل خانه ایجاد کند تا سطح موجود در یکی از شلوغ ترین جاده های انگلستان
درعوض ، متخصصان پیشنهاد می کنند که شما باید از یک هاب القایی (تصویر) استفاده کنید که سیم پیچ های مس را در زیر یک سطح شیشه مسطح گرم کرده است
برای تحقیقات آنها ، در ماه نوامبر انجام شد ، کدام؟ مانیتورهای کیفیت هوا را به پنج داوطلب داد – چهار نفر با هاب گاز و دیگری با یک هاب القایی.
سطح NO2 و PM2.5 هر دو به عنوان میکروگرم (یک میلیون گرم) در هر متر مکعب هوا (میکروگرم بر متر مکعب) اندازه گیری شدند.
در آشپزخانه ، NO2 به طور خاص ناشی از احتراق گاز طبیعی است که از یک اجاق گاز گاز می رود ، در حالی که PM2.5 از آنجا که در تابه می پزد از مواد غذایی است.
داوطلبان ملزم به انجام انواع سناریوهای پخت و پز در حین استفاده از هودهای استخراج کننده بودند ، علاوه بر استفاده عادی خود در طی یک هفته.
از آنها خواسته شد كه پنجره ها و درها را بسته نگه دارند ، گذشته از یك سناریوی تست كه در آنجا كاملاً آشپزخانه را تهویه می كردند.
در همین حال ، محققان از آلودگی هوا در جاده مریلبون لندن در مدت مشابه ماه نوامبر نمونه برداری کردند.
آنها 33 میکروگرم در متر مکعب برای NO2 و 14 میکروگرم بر متر مکعب برای PM2.5 ثبت کردند ، به طور متوسط ، که هر دو به طور عمده از ترافیک ناشی می شوند.
در مقایسه ، تقریباً همه داوطلبان با استفاده از یک هاب گاز در چندین نوبت قله PM2.5 بیش از 100 میکروگرم بر متر مکعب را تجربه کردند.
کدام؟ مانیتورهای کیفیت هوا را به پنج داوطلب داد – چهار نفر با هاب گاز و دیگری با یک هاب القایی. این نمودار انتشار PM2.5 را در طی یکی از سناریوها نشان می دهد (پخت و پز به مدت 10 دقیقه با چندین حلقه روی HOB)
این نمودار انتشار NO2 را هنگام پخت و پز آهسته نشان می دهد (فقط با استفاده از یک حلقه روی HOB). (توجه داشته باشید که سطح NO2 که توسط داوطلب مجرد که از HOB القایی استفاده کرده است ، عمدتاً از آلودگی در فضای باز است)
یک داوطلب هنگام سرخ کردن فلفل های پدرون ، اوج PM2.5 از نزدیک به 650 میکروگرم بر متر مکعب را تجربه کرد ، در حالی که دیگر هنگام سرخ کردن فلفل و گوجه فرنگی و دو قله نزدیک به 500 میکروگرم بر متر مکعب هنگام پختن سرخ کردن ، تقریباً 600 میکروگرم بر متر مکعب را تجربه کرد.
همه اینها از حد متوسط راهنمایی 24 ساعته سازمان بهداشت جهانی (WHO) برای PM2.5 (15 میکروگرم در متر مکعب) فراتر رفته است.
در همین حال ، NO2 با استفاده از یک گاز گاز افزایش یافت – در یک مورد که در حالی که پخت و پز آهسته با یک حلقه در حین استفاده از فن ، 60 میکروگرم بر متر مکعب را تحت فشار قرار می داد.
با کمال تعجب ، هرچه افراد بیشتر از گاز گاز استفاده کنند و حلقه های گاز بیشتری را که از آنها استفاده می کردند استفاده می کردند ، انتشار گازهای گلخانه ای NO2 بیشتر در هوای اطراف وجود داشت.
یک بار سطح NO2 سنبله کرده بود ، کدام؟ دریافتند که آنها برای مدت زمان قابل توجهی بالا می روند – اغلب چند ساعت.
هنگامی که داوطلبان مانیتورهای هوا را به یک اتاق مجاور منتقل کردند (یا محل زندگی در صورت باز بودن خانه آنها) ، آلودگی هوا به سرعت در خانه پخش شده است.
کدام؟ همچنین دریافت که باز کردن پنجره ها در هنگام سرخ کردن سطح PM2.5 را در مقایسه با بسته نگه داشتن ویندوز کاهش می دهد.
این نشان می دهد که نگه داشتن تهویه خانه شما یک دفاع کلیدی در برابر آلودگی هوا است – اگرچه ممکن است این گزینه واقع بینانه در طول زمستان نباشد.
ذرات یا PM از منابع مختلفی از جمله اگزوز وسایل نقلیه ، اماکن ساختمانی ، فعالیت های صنعتی یا حتی اجاق گاز و اجاق گاز داخلی تهیه شده است. PM2.5 آلاینده ذرات 2.5 میکرومتر یا اندازه کوچکتر است
در سناریوی دیگر ، کدام؟ از همه داوطلبان پرسید که 10 دقیقه غذا را در روغن سرخ کنند ، اما با تمام پنجره ها و هر درهای خارجی در هنگام سرخ کردن و به مدت 10 دقیقه پس از آن باز است.
در این حالت ، سطح PM2.5 به مراتب کمتر از سایر سناریوهای سرخ کردن افزایش یافته است
میانگین اوج رسیدن به پنج شرکت کننده 27 میکروگرم در متر مکعب بود ، در حالی که کمترین میانگین بعدی برای هر یک از سناریوهای سرخ کردن کدام است؟ انجام شده 100 میکروگرم در متر مکعب بود.
علاوه بر یافته ها ، نظرسنجی ها نشان می دهد که آگاهی از آلودگی هوای داخلی کم است.
در یک نظرسنجی از 2،002 بزرگسال انگلیس در مورد آلودگی هوا ، تنها 25 درصد از کسانی که دارای گازهای گاز هستند و 18 درصد با هاب های برقی گفتند که نگران تأثیر احتمالی بر سلامتی آنها هستند.
کدام؟ همچنین خاطرنشان می کند که هنوز شکاف دانش قابل توجهی در مورد تأثیر آلودگی هوا بر بدن انسان وجود دارد.
انسانها دائماً بین “کوکتل های مواد شیمیایی” از منابع مختلف حرکت می کنند – مانند موتورهای دیزلی ، چوب چوب ، پخت و پز و تمیز کردن محصولات.
سیمور گفت: “ما هنوز تأثیر کامل آلاینده های داخلی بر سلامتی خود را نمی دانیم ، اما اگر این چیزی باشد که شما نگران آن هستید ، با استفاده از هود استخراج کننده و باز کردن پنجره ها می تواند تفاوت بزرگی ایجاد کند.”
“اگر از یک گاز گاز استفاده می کنید ، می توانید در صورت نیاز به جایگزینی HOB خود ، تغییر در القاء را در نظر بگیرید.”