به گزارش بخش علمی رسانه اخبار فناوری تک فاکس،
سالادهای میوه دیگر هرگز یکسان نخواهند بود – به لطف دانشمندانی که موز هایی را ایجاد کرده اند که پس از لایه برداری قهوه ای و قارچ نمی شوند.
کارشناسان بریتانیایی ژنتیک میوه را تغییر داده اند ، بنابراین پس از باز شدن حدود 24 ساعت محکم ، تازه و زرد باقی می ماند ، حتی در صورت خرد شدن ، نامه روز یکشنبه می تواند فاش کند.
“دیگر موزهای قهوه ای ، قهوه ای نیست!” سعید گیلاد گرشون ، مدیر اجرایی Tropic ، شرکت بیوتکنولوژی مستقر در نورویچ در پشت این موفقیت.
وی افزود: “تنوع ما حداقل 12 ساعت پس از لایه برداری و برش تازه می ماند و بعد از 24 ساعت نمایش 30 درصد کمتر قهوه ای می شود.
“موزها دارای طعم ، بو ، شیرینی و بافت یکسان هستند ، هر آنچه را که می دانیم و دوست داریم ، به جز گوشت به سرعت قهوه ای نمی شود. این بدان معناست که می توانید آنها را به سالادهای میوه و محصولات بریده شده اضافه کنید و بازار جدیدی را برای موز باز کنید.
این شرکت نحوه هدف قرار دادن ژنهای مسئول تولید آنزیمی به نام پلی فنول اکسیداز را انجام داده است که باعث قهوه ای شدن می شود و آنها را غیرفعال می کند.
این تکنیک با اصلاح ژنتیکی متفاوت است زیرا بدون معرفی مواد ژنتیکی خارجی ، تغییرات دقیقی در ژنهای موجود یک ارگانیسم ایجاد می کند.
Tropic در حال حاضر پیش فروش موزها را در فیلیپین ، کلمبیا ، هندوراس ، ایالات متحده و کانادا می فروشد ، جایی که در اواخر این ماه راه اندازی می شود.
کارشناسان انگلیسی ژنتیک یک موز را تغییر داده اند ، بنابراین پس از افتتاح حدود 24 ساعت محکم ، تازه و زرد باقی مانده است
این شرکت نحوه هدف قرار دادن ژنهای مسئول تولید آنزیمی به نام پلی فنول اکسیداز را انجام داده است ، که باعث ایجاد موز می شود و آنها را غیرفعال می کند
اما دوستداران موز بریتانیا باید مدتی صبر کنند-احتمالاً تا اواسط سال 2026-قبل از اینکه بتوانند میوه دنباله دار را به عنوان فروش گیاهان ویرایش شده ژن امتحان کنند و میوه های آنها در اینجا ممنوع است.
با این حال ، لایحه پرورش دقیق ، که تحت محافظه کاران معرفی شده و در حال حاضر در مراحل پایانی خود در پارلمان است ، راه را برای فروش آنها در انگلستان هموار می کند. انتظار می رود اواخر امسال تصویب شود.
Tropic همچنین در حال کار بر روی پروژه ای است که با هدف کاهش سرعت رسیدن موزها انجام می شود ، بنابراین آنها طولانی تر می شوند. این باعث کاهش زباله ها می شود ، همانطور که برای هر تن که آن را به مغازه ها تبدیل می کند ، دو تن غیر قابل خوردن است.
آقای گرشون توضیح داد: “موزها وقتی سبز هستند ، بسیار شبیه گوجه فرنگی انتخاب می شوند. کاری که ما انجام می دهیم این است که ژنهایی را که مسئول تولید اتیلن هستند ، یک هورمون گیاهی که به تغییر رنگ پوست از سبز به زرد با شکستن کلروفیل کمک می کند ، می اندازد.
“اگر موزها می توانند برای مدت طولانی تر سبزتر بمانند ، می توانید بعداً آنها را برداشت کنید ، آنها را برای مدت طولانی تر حمل کنید و بسته بندی ها و هزینه های حمل و نقل سرد را کاهش دهید.”
این شرکت همچنین در تلاش است تا موزهای مقاوم در برابر بیماری هایی را که قبلاً انواع مختلفی را از بین برده اند ، ایجاد کند.
Eyal Maori ، مدیر ارشد علمی Tropic و بنیانگذار Tropic ، گفت: “موزهای محبوب ترین میوه های جهان هستند اما از نظر تولید و حمل و نقل در سطح جهان از چالش های بسیاری رنج می برند.
موزها استریل هستند – آنها دانه تولید نمی کنند و به همان روش سیب یا نارنجی قابل پرورش یا هیبرید نیستند. فناوری ما اطمینان حاصل می کند که ما می توانیم برای نسل های آینده از موز لذت ببریم.
“ما در حال نوآوری برای تولید موز هایی هستیم که می توانند خود را به طور طبیعی در برابر این بیماری ها محافظت کنند ، با استفاده از مکانیسم های دفاعی طبیعی خود برای بهبود مقاومت به بیماری و افزایش عملکرد.”
آقای گرشون افزود: “ما در مورد آنچه در حال حاضر در DNA موز وجود دارد ، تغییرات بسیار خاصی و ظریف ایجاد می کنیم تا صفات مفید را به وجود آورد.
“این نوع تغییرات به طور طبیعی اتفاق می افتد و با گذشت زمان اتفاق می افتد-کاری که ما انجام می دهیم مانند تکامل در پیش رو است.”