دانشمندان فرمول فنجان مناسب قهوه را فاش می کنند – بنابراین ، آیا با روش آنها موافق هستید؟

برخی از افراد واقعاً در مورد نحوه تهیه قهوه آنها واقعاً خاص هستند.

و گرچه ممکن است این یک روش قدیمی برای انجام این کار باشد ، اما برخی از موارد هنوز هم با استفاده از روش ریختن ، فنجان خود را تهیه می کنند.

این شامل ریختن آب گرم روی لوبیای قهوه ای زمینی است که سپس از طریق کاغذ فیلتر به داخل کارافه منتقل می شود.

اکنون ، کارشناسان بهترین راه برای ریختن آب را برای تهیه نوشیدنی قوی تر پیدا کرده اند.

با آزمایش با متغیرهای مختلف ، آنها دریافتند که ریختن آب از ارتفاع عالی با استفاده از یک کتری غلیظ ، قوی ترین طعم را ایجاد می کند.

نویسنده ارنست پارک ، از دانشگاه پنسیلوانیا گفت: “آنچه ما توصیه می کنیم این است که ارتفاع ریختن را تا حد امکان بالا ببرد ، در حالی که هنوز هم یک جریان لمینار را حفظ می کند ، جایی که جت هنگام تأثیر بر روی آسمان قهوه شکسته نمی شود.”

به طور خاص ، این گروه دریافت که جت های آب ضخیم معمولی از کتت های استاندارد Gooseneck برای دستیابی به این ارتفاع لازم و یک جریان ساده ایده آل هستند.

آنها گفتند که جت های آب قوی – اما متمرکز – بهمن در محل های قهوه ایجاد می کنند.

مراحل نشان می دهد چه اتفاقی برای قهوه هنگام ریختن آب از ارتفاع می افتد ، با فرسایش ، مخلوط کردن و سپس “بهمن” شروع می شود

آنها گفتند که آب در حالی که آب عمیق تر در بستر قهوه حفر می شود ، باز می گردد و باعث می شود مخلوط بهتر بین آب و زمین ها مخلوط شود.

این منجر به یک قهوه قوی تر با لوبیای کمتری می شود.

اگر جت آب خیلی نازک باشد ، نمی تواند به اندازه کافی این تعامل را ایجاد کند تا به یک قدرت و تجربه حسی مطلوب برسد.

مارگوت جوان گفت: “اگر شما یک جت نازک دارید ، تمایل به شکسته شدن قطرات دارد.”

“این همان چیزی است که شما می خواهید در این ریخته ها از آن جلوگیری کنید ، زیرا این بدان معنی است که جت نمی تواند زمینه های قهوه را به طور مؤثر مخلوط کند.”

دانشمندان از ذرات شفاف لیزر در یک قیف شیشه ای به عنوان بخشی از مطالعه خود استفاده کردند تا به آنها در تجسم پویایی اختلاط و درک چگونگی تأثیر جت های مایع بر زمین کمک کنند.

آنها پیشنهاد می کنند که مردم “این کار را در خانه امتحان کنند” برای اصلاح بیشتر تکنیک ، زیرا پارامترهای دیگری برای کشف وجود دارد – از جمله اندازه زمین های قهوه.

آنها گفتند: “ما واقعاً می توانیم با نگاه به آشپزخانه ، از دیدگاه شیمی و فیزیک چیزی یاد بگیریم.”

“این منجر به علم جدید می شود که شما انتظار آن را ندارید.”

ریختن از ارتفاع یک “بهمن” را در محوطه قهوه ایجاد می کند و امکان اختلاط بهتر و طعم قوی تری را فراهم می آورد

در حالی که آنها در این مطالعه آن را بررسی نکردند ، کارشناسان قهوه توصیه می کنند از اندازه سنگ زنی متوسط ​​و زمان تولید آب در حدود سه دقیقه استفاده کنند.

آنها توصیه می کنند ابتدا کاغذ فیلتر را با آب گرم شستشو دهید تا از شر هرگونه طعم “پاپری” خلاص شوید.

آب چشمه ای با کیفیت بالا که در یک کتری جوشانده می شود ، بهترین نتیجه را به دست می آورد ، در حالی که دمای گرمتر یک کباب سبک تر می شود و دمای خنک تر باعث ایجاد کباب تیره تر می شود.

این یافته ها در مجله فیزیک مایعات منتشر شد.

یک بررسی اخیر نشان داد که انگلیس سرمایه قهوه فوری جهان است و بیشتر بریتانیایی ها راحتی را در یک جام کشت تر انتخاب می کنند.

یک مطالعه نشان داد که 54 درصد از ما از فرم سریع و کم آب نوشیدنی گرم به جای فیلتر ، کافه یا قهوه POD استفاده می کنیم.

براساس گزارش جهانی شبکه خدمات حرفه ای Deloitte ، این مقایسه با 39 درصد از مشروبات الکلی در خارج از انگلیس است.

بیشتر بریتانیایی ها قهوه خود را با شیر کم چرب نسبت به همتایان خارج از کشور خود می گیرند – 40 درصد در مقابل 22 درصد.