به گزارش بخش علمی رسانه اخبار فناوری تک فاکس،
از سس های ماکارونی ایتالیایی گرفته تا کوره های هندی ، ظروف از سراسر جهان همه یک ماده اصلی را نشان می دهند – پیاز فروتن.
در حالی که آنها بدون شک خوشمزه هستند ، پیازها می توانند کابوس برای خرد کردن باشند.
خوشبختانه ، روزهای رسیدن به بافت ها یا تسلیم شدن در عینک شنا ، چیزی از گذشته است.
دانشمندان فاش کرده اند که چگونه پیازها را بدون گریه برش دهند – و روش آنها به طرز شگفت آور ساده است.
به گفته تیمی در دانشگاه کرنل ، برش پیاز بدون اشکی به سادگی یک چاقوی تیز و یک برش آهسته است.
این روش میزان آب پیاز را که در هوا اسپری می شود ، کاهش می دهد و به چشم شما می رسد.
این تیم توضیح داد: “یافته های ما نشان می دهد که تیغه های بلوار هم سرعت و هم تعداد قطرات خارج شده را افزایش می دهند.”
“(این ارائه می دهد) اعتبار سنجی تجربی برای اعتقاد گسترده ای که تیز کردن چاقوها باعث کاهش پارگی ناشی از پیاز می شود.”
از سس های ماکارونی ایتالیایی گرفته تا کوره های هندی ، ظروف از سراسر جهان همه یک ماده اصلی را نشان می دهند – پیاز فروتن. در حالی که آنها بدون شک خوشمزه هستند ، پیاز می تواند کابوس برای خرد کردن باشد
دانشمندان فاش کرده اند که چگونه پیازها را بدون گریه برش دهند – و روش آنها به طرز حیرت انگیزی ساده است (تصویر سهام)
مطالعات قبلی نشان داده است که پیاز به دلیل انتشار یک ماده شیمیایی به نام Syn-propanethial-S-oxide باعث تحریک چشم می شود.
با این حال ، تاکنون بهترین تاکتیک برای کاهش میزان این ماده شیمیایی که در هنگام برش در هوا به هوا می رسد ، یک راز باقی مانده است.
برای پاسخ به این سؤال یک بار و برای همیشه ، تیم یک گیوتین ویژه را تنظیم کرد که می تواند با انواع مختلفی از تیغه ها مجهز شود.
در طول آزمایشات ، آنها پیاز را با اندازه های مختلف چاقو ، وضوح و سرعت برش خرد کردند.
محققان در حالی که پیازها را برش می دهند ، این مجموعه را فیلمبرداری کردند تا دقیقاً چقدر آب آب در هوا بیرون می روند.
نتایج آنها نشان داد که میزان اسپری به دو عامل اصلی کاهش یافته است.
در مرحله اول ، وضوح چاقو – با تیغه های تیز منجر به اسپری کمتری می شود.
کارشناسان در بیانیه ای توضیح دادند: “چاقوهای کسل کننده تمایل داشتند که روی پیاز فشار بیاورند و لایه های خود را مجبور به خم شدن به سمت داخل کنند.”
محققان در حالی که پیازها را برش می دهند ، این مجموعه را فیلمبرداری کردند تا دقیقاً چقدر آب در هوا بیرون رانده می شوند
“با وقوع این برش ، لایه ها به عقب باز می گردند و آب را به داخل هوا مجبور می کنند.”
ثانیا ، سرعت برش بر میزان آب آزاد شده تأثیر می گذارد.
در حالی که ممکن است فکر کنید که یک برش سریع منجر به اسپری کمتری خواهد شد ، با کمال تعجب اینگونه نبود.
این تیم توضیح داد: “برش سریعتر همچنین منجر به تولید آب بیشتر می شود و بنابراین غبار بیشتری برای تحریک چشم ها ایجاد می شود.”
بر اساس یافته ها ، اگر می خواهید پیاز خود را با حداقل اشک بریزید ، بهتر است یک چاقوی تیز و یک برش آهسته انتخاب کنید.
“فراتر از راحتی ، این عمل همچنین نقش مهمی در به حداقل رساندن گسترش پاتوژن های موجود در هوا در آشپزخانه ها دارد ، به ویژه هنگام بریدن سبزیجات با لایه های بیرونی سخت که قادر به ذخیره انرژی الاستیک قابل توجهی قبل از پارگی هستند.”
علل بوی بد دهان (هالیتوز)
تعدادی از دلایل احتمالی هالیتوز وجود دارد:
بهداشت دهان و دندان ضعیف
این شایع ترین علت است. باکتری هایی که روی دندان های شما ایجاد می شوند-به ویژه بین آنها-و همچنین زبان و لثه شما می توانند گازهای ناخوشایند را تولید کنند. این باکتری ها همچنین مسئول بیماری لثه و پوسیدگی دندان هستند.
غذا و نوشیدنی
خوردن غذاهای با طعم قوی مانند سیر ، پیاز و ادویه جات ترشی جات احتمالاً نفس شما را بوی می دهد. نوشیدنی های بوی قوی مانند قهوه و الکل نیز می تواند باعث بوی بد دهان شود.
نفس بد ناشی از غذا و نوشیدنی معمولاً موقتی است. بهداشت خوب دندانپزشکی نیز کمک خواهد کرد.
سیگار کشیدن
و همچنین بوی نفس شما ، سیگار کشیدن دندان های شما را لکه دار می کند ، لثه های شما را تحریک می کند و حس طعم شما را کاهش می دهد.
همچنین می تواند به طور قابل توجهی بر رشد بیماری لثه تأثیر بگذارد ، یکی دیگر از دلایل اصلی بوی بد دهان.
شایع ترین علت بوی بد دهان بهداشت دهان و دندان ضعیف است ، اگرچه دلایل دیگر غذا و نوشیدنی ، سیگار کشیدن و داروهای خاص و شرایط پزشکی (تصویر سهام) است
رژیم غذایی تصادف
رژیم های غذایی تصادف ، ناشتا و رژیم های کم کربوهیدرات یکی دیگر از دلایل احتمالی بوی بد دهان است. آنها باعث می شوند بدن چربی را تجزیه کند ، که باعث می شود مواد شیمیایی به نام کتون تولید شود که می تواند روی نفس شما بوی دهد.
دارو
این موارد عبارتند از: نیترات – این موارد گاهی اوقات برای درمان آنژین استفاده می شوند. برخی از داروهای شیمی درمانی ؛ و آرامش بخش (فنوتیازین ها).
اگر دارویی که مصرف می کنید باعث بوی بد دهان شود ، ممکن است پزشک معالج شما بتواند جایگزین را توصیه کند.
شرایط پزشکی
در موارد نادر ، بوی بد دهان می تواند در اثر شرایط خاص پزشکی ایجاد شود. در خشکی دهان (زرواستومی) ، جریان و ترکیب بزاق ممکن است تحت تأثیر قرار گیرد.
خشکی دهان گاهی اوقات می تواند به دلیل مشکل در غدد بزاقی یا تنفس از طریق دهان به جای بینی شما ایجاد شود.
در بعضی موارد ، شرایط دستگاه گوارش نیز می تواند باعث بوی بد دهان شود. به عنوان مثال ، یک عفونت باکتریایی از روکش معده و روده کوچک (عفونت H. پیلوری) و بیماری ریفلاکس معده و معده (GORD) با بوی بد دهان مرتبط است.
سایر شرایط پزشکی که می تواند باعث بوی بد دهان شود شامل دیابت و ریه ، گلو یا عفونت بینی – به عنوان مثال ، برونشکتاز ، برونشیت ، لوزه و سینوزیت است.
هالیتوفوبی
برخی از افراد متقاعد شده اند که وقتی این کار را نمی کنند ، بوی بدی دارند. این وضعیت روانشناختی Halitophobia نامیده می شود.
منبع: گزینه های NHS