به گزارش بخش علمی رسانه اخبار فناوری تک فاکس،
مقامات بهداشتی زنگ هشدار را نسبت به افزایش نگران کننده در دو باکتری بالقوه کشنده که به چهار محصول ناهار محبوب مرتبط است ، صدا کرده اند.
آژانس امنیت بهداشت انگلستان (UKHSA) گفت: ماهی های دودی ، پنیرهای نرم و محصولات گوشت گاو در سال 2023 به دلیل هفت شیوع لیستریا مقصر شناخته شدند.
اشکال تند و زننده – که می تواند از بین برود – معمولاً باعث تب ، بیماری و اسهال می شود.
در همین حال ، بیش از 280 نفر با یک شکل ویروسی از مسمومیت غذایی که در تابستان گذشته با کاهو آلوده رشد یافته در انگلستان مرتبط بود ، مورد اصابت قرار گرفتند.
تحقیقات توسط کارشناسان ایمنی مواد غذایی ، شیوع E.coli (STEC) تولید کننده سم Shiga را مرتبط می کند-یک فشار نادر از اشکال ایجاد کننده اسهال E.Coli-به انواع مختلف ساندویچ های غذایی آماده حاوی برگ.
در گزارش تازه ای که به تجزیه و تحلیل روند بیماری های عفونی انگلیس ، UKHSA هشدار داد که آگاهی از “محصولات پرخطر” برای لیستریا و STEC اکنون “ضروری” است ، به ویژه در بین گروه های آسیب پذیر.
آنها گفتند: “این خوشه های حیاتی است و شیوع این عوامل بیماری زا به سرعت شناسایی و مورد بررسی قرار می گیرد تا اقدامات کنترل سریع انجام شود.”
Dame Jenny Harries ، مدیر اجرایی UKHSA ، افزود: “توانایی علمی ما و معرفی مداخلات جدید همه به حفظ امنیت و خوب مردم کمک می کند ، اما گزارش ما همچنین برجسته می کند که ما کار و فرصت های زیادی را در پیش داریم.
تحقیقات توسط کارشناسان ایمنی مواد غذایی ، شیوع 2024 تولید سم Shiga E.Coli (STEC)-یک فشار نادر از اشکال ایجاد کننده اسهال E.Coli-را به انواع مختلفی از ساندویچ های غذایی آماده حاوی کاهو مرتبط کرد.
به گفته آژانس امنیت بهداشت انگلیس ، علائم تولید کننده سم Shiga شامل اسهال و استفراغ شدید است.
آژانس امنیت بهداشت انگلیس (UKHSA) گفت: ماهی های دودی ، پنیرهای نرم و محصولات گوشت گاو به دلیل هفت شیوع لیستریا در سال 2023 مقصر شناخته شدند.
“همراه با شرکای خود در بخش مراقبت های بهداشتی ، ما باید جسورانه تر باشیم. در پشت این داده ها افراد واقعی وجود دارند ، افرادی که بیمار هستند یا در معرض خطر بیمار شدن هستند و در برخی موارد در حال مرگ هستند.
در این گزارش مشخص شد که در کل 177 مورد لیستریوز در سال 2023 در انگلیس و ولز گزارش شده است – در میانگین پنج سال 13 درصد افزایش یافته است.
این در سال 2024 ثابت ماند و 178 مورد گزارش شده است.
اما مقامات هشدار می دهند که لیستریوز یک عفونت جدی است که معمولاً در اثر خوردن مواد غذایی آلوده به باکتری لیستریا مونوسیتوژنز ایجاد می شود.
یک ششم از کل عفونت ها در سال 2023 با بارداری همراه بود که تقریباً یک چهارم منجر به زایمان یا سقط جنین شد.
مواد غذایی آلوده به لیستریا مونوسیتوژنز ممکن است به نظر نرسد یا بوی خراب کند اما هنوز هم می تواند باعث عفونت های جدی و گاه تهدیدآمیز شود.
برای بیشتر افراد ، مسمومیت با لیستریا می تواند شبیه به آنفولانزا باشد و شامل درجه حرارت بالا ، درد عضلانی یا درد ، لرز و احساس یا بیمار بودن است.
کسانی که مواد غذایی حاوی لیستریا می خورند ، عفونت به نام لیستریوز ایجاد می کنند که می تواند باعث تب ، درد و درد ، لرز ، حالت تهوع ، بیماری و اسهال شود
معمولاً علائم بعد از چند روز از بین می روند.
در موارد نادر ، عفونت می تواند شدیدتر باشد و باعث عوارض تهدید کننده زندگی مانند مننژیت می شود.
با این حال ، مقامات همچنین هشدار را در مورد افزایش مواردی که در STEC دیده می شود ، “از زمان همه گیر Covid” مشاهده کردند.
سال گذشته بیش از 60 ساندویچ ، بسته بندی و سالادهای فروخته شده در 11 مغازه اصلی در انگلستان سیلی با هشدارهای “نزنید” بیش از ترس آنها می توانند حاوی STEC باشند.
شیوع STEC 288 بیمار مبتلا شده است ، نه مورد به گفته UKHSA ، سندرم اورمیک Haemolytic (HUS)-یک بیماری تهدید کننده که می تواند منجر به نارسایی کلیه شود-و دو کشته.
کارشناسان معتقدند که بافت کاهو می تواند آن را مستعد باکتری ها و واقعیتی که پخته نشده است ، که معمولاً اشکالات را از بین می برد ، خطر را افزایش می دهد.
علائم عفونت از گرفتگی معده و استفراغ تا اسهال خونین متفاوت است.
با این حال ، غالباً مورد توجه دشوار است زیرا همان علائم می تواند ناشی از انواع اشکالات از جمله نورو ویروس باشد.
در ماه دسامبر ، یک دختر 17 ساله اهل باکینگهامشایر پس از انقباض با فشار کشنده E. coli ، برای زندگی خود در جنگ باقی ماند. اعتقاد بر این است که آنتونیا هی به نفع استیک ، ناشی از E. coli O157 ، از غذا در یک بازار کریسمس در Missenden Great
مقامات هنوز منبع شیوع E.coli تولید کننده سم Shiga (STEC) را ردیابی نکرده اند ، یک سویه نادر از اشکال ایجاد کننده اسهال. اما آنها معتقدند که این امر به “کالای غذایی توزیع شده در سطح ملی” یا “مواد غذایی متعدد” مرتبط است
این فقط چند روز پس از تولید کنندگان گروه Greencore Group و Samworth Brothers Manton Wood بیش از 40 ساندویچ ، بسته بندی و سالادهای خود را در 10 سوپر مارکت اصلی انگلستان به یاد آوردند.
STEC بسیار عفونی تلقی می شود و در 15 درصد موارد ، این اشکال می تواند باعث ایجاد HUS شود.
STEC همچنین می تواند با لمس کردن حیوانات آلوده یا مدفوع آنها به طور مستقیم و همچنین تماس مستقیم با زباله های افراد آلوده پخش شود ، به عنوان مثال در مورد سرپرستان که به دنبال افراد مسن هستند.
همچنین می توان آن را از طریق آب آلوده پخش کرد ، یا از طریق نوشیدن آن از رنگ های لکه دار یا به طور تصادفی هنگام شنا کردن آن را مصرف کرد.
براساس گزارش سالانه ، سایر عفونت های باکتریایی از جمله عفونت های Clostridium Perfringens افزایش یافته است – به 1،702 مورد افزایش یافته است ، که در 1659 وارد شده در سال 2023 افزایش یافته است.
در همین حال ، یرسینیا از 454 به 660 افزایش یافت و موارد سیکلوسپورا تقریباً از 61 در سال 2023 به 123 در سال 2024 دو برابر شد.
بین سالهای 2022 و 2024 ، گزارش های آزمایشگاه کامپیلوباکتر بین سالهای 2022 و 2024 با 70300 مورد 27 درصد افزایش یافت.
Campylobacter رایج ترین منبع مسمومیت غذایی است. این به طور معمول باعث اسهال ، حالت تهوع و استفراغ می شود که در طی یک هفته به طور طبیعی بهتر می شود.
با این حال ، در موارد شدید ، این می تواند برای گروه های آسیب پذیر از جمله کودکان خردسال ، افراد مسن و سرکوب شده از سیستم تهدیدآمیز باشد.
جدای از بدبختی و درد بیماری خود ، آژانس استاندارد مواد غذایی (FSA) تخمین می زند که باکتری ها از نظر درمان NHS و روزهای از دست رفته در محل کار ، اقتصاد را حدود 900 میلیون پوند در سال هزینه می کند.