هشدار فوری متخصص در مورد شیرین کننده در هزاران غذای مرتبط با آسیب مغزی

شکر – شیرین ، رضایت بخش و همه جا. از میوه و عسل تازه گرفته تا شکر و نوشیدنی های میز فرآوری شده ، تقریباً به هر چیزی که می خوریم می پردازیم.

در حالی که خوشمزه است ، قند آنچه را که متخصصان تغذیه “کالری خالی” می نامند – انرژی بدون هیچ گونه مواد مغذی ضروری – و با مصرف بیش از حد به چاقی ، دیابت نوع 2 ، بیماری های قلبی و مشکلات دندانپزشکی را ارائه می دهد ، جای تعجب ندارد که مقامات بهداشتی از ما بخواهند که کاهش یابد.

انجمن قلب آمریکا بیش از شش قاشق چایخوری (25 گرم) شکر در روز را برای زنان و نه قاشق چایخوری (38 گرم) قند در روز برای مردان توصیه نمی کند.

برای کاهش قند ، مردم اغلب به سمت گزینه های قند که همان شیرینی را بدون کالری تحویل می دهند ، از جمله آسپارتام ، سوکرالوز ، استویا و عصاره میوه راهب ، روی می آورند. این گزینه ها در بسیاری از نوشیدنی های رژیم غذایی ، میان وعده های بدون قند و غذاهای کم کالری یافت می شود تا به محصولات طعم قند آشنا را به عنوان نسخه اصلی خود به محصولات ارائه دهد.

اما در حالی که ممکن است آنها کم کالری یا کالری باشند ، مصرف وعده های زیادی از گزینه های قند – به ویژه آسپارتام – می تواند خطرات جدی برای سلامتی داشته باشد.

مطالعات نشان داده اند که آسپارتام ممکن است با تغییرات رفتاری مرتبط باشد ، از جمله کاهش کنترل تکانه ، عدم صبر ، کاهش عملکرد عصبی عضلانی و کاهش شناختی.

با این حال ، کارشناسان هشدار می دهند که علم در آسپارتام مخلوط شده و تحقیقات بیشتری لازم است.

Aspartame یک شیرین کننده مصنوعی است که در سال 1965 کشف شد و 200 برابر شیرین تر از شکر است. این اولین بار توسط FDA در سال 1974 تنظیم شد و برای استفاده در غذاهای خشک در سال 1981 تصویب شد. امروز ، تخمین زده می شود که در بیش از 6000 محصول غذایی و نوشیدنی و 600 ماده دارویی یافت شود.

Aspartame در ابتدا به عنوان ابزاری برای کمک به کاهش چاقی و پشتیبانی از دیابتی ها پذیرفته شد و بدون سنبله قند ، اصلاح شیرین را ارائه می داد. اما علیرغم ده ها سال استفاده ، ایمنی آن هنوز موضوع بحث های شدید علمی و عمومی است.

مزایای احتمالی

Aspartame طعم مشابهی با شکر دارد ، هرچند بسیار شدیدتر ، اما تقریباً کالری ندارد و آن را برای کسانی که دارای وزن هستند جذاب می کند. با افزایش نرخ چاقی در سطح جهان ، حتی صرفه جویی در کالری کوچک نیز می تواند اهمیت داشته باشد.

Aspartame سطح قند خون را بالا نمی برد و آن را به عنوان انتخابی برای کسانی که دیابت نوع 2 را مدیریت می کنند ، انتخاب می کند. با این حال ، تحقیقات دیگر ارتباطات بالقوه با سندرم متابولیک و خطر دیابت را نشان داده است ، نشان می دهد که آسپارتام باید به عنوان بخشی از یک رژیم غذایی کنترل شده به جای تعویض مستقیم قند استفاده شود.

در حالی که ارزیابی ها نشان می دهد که آسپارتام در دستورالعمل های فعلی ورودی بی خطر است ، نگرانی ها همچنان ادامه دارد.

خطرات احتمالی

برخی از افراد ممکن است عوارض جانبی از جایگزین قند مانند سردرد ، سرگیجه یا تغییر خلق و خوی را تجربه کنند. شواهد در حال ظهور وجود دارد که آسپارتام را با تولید عصبی ، سکته مغزی و حتی زوال عقل مرتبط می کند.

آسپارتام می تواند سطح فنیل آلانین را افزایش دهد – یک اسید آمینه در بدن – و اسید آسپارتیک در مغز ، که یک نگرانی جدی برای افراد مبتلا به فنیل کتونوری (PKU) است ، یک اختلال ارثی نادر که در آن بدن نمی تواند فنیل آلانین را تجزیه کند.

این امر باعث تجمع آن در خون و مغز می شود و به طور بالقوه منجر به آسیب مغزی می شود. افراد مبتلا به PKU باید کاملاً از آسپارتام جلوگیری کنند.

در یک مطالعه علائم پس از مصرف آسپارتام از جمله تحریک پذیری ، میگرن ، اضطراب و بی خوابی ، به ویژه با مصرف بیش از حد گزارش شده است.

در سال 2023 ، آژانس بین المللی تحقیقات سرطان (IARC) آسپارتام را طبقه بندی کرد) به عنوان “احتمالاً سرطان زا” ، اگرچه برای مصرف در محدوده ایمنی موجود تأیید شده است. برخی از مطالعات نشان می دهد پیوندی به سرطان ، اما نتیجه گیری ها مخلوط می شوند.

FDA یک روز مصرف قابل قبول (ADI) از آسپارتام را به عنوان 50 میلی گرم 1 کیلوگرم وزن بدن تعیین کرده است. شخصی که وزن آن 130 پوند است ، باید حدود 75 بسته آسپارتام در روز مصرف کند تا به حد بالایی ADI برسد.

همچنین توصیه می شود که زنان باردار از آسپارتام خودداری کنند ، زیرا تحقیقات نشان می دهد که ممکن است بر ساختار و عملکرد جفت تأثیر بگذارد.

شیرین کننده های مصنوعی ، با وجود کالری بدون کالری ، ممکن است مغز را به هوس شیرینی بیشتر فریب دهد. این می تواند به جای کاهش وزن منجر به افزایش اشتها و افزایش وزن شود. در حقیقت ، مطالعات متعددی بین استفاده از شیرین کننده مصنوعی و چاقی ارتباط مثبت نشان داده اند.

اهمیت بهداشت روده

شواهد در حال ظهور نشان می دهد که آسپارتام و سایر شیرین کننده ها ممکن است میکروبیوم روده را مختل کنند – جمع آوری باکتری های سالم در بدن که نقش مهمی در هضم ، ایمنی و حتی خلق و خوی دارند.

این اختلال می تواند بر سلامت هضم و عملکرد سیستم ایمنی تأثیر منفی بگذارد ، به طور بالقوه خطر ابتلا به عفونت ها و سایر موارد بهداشتی را افزایش می دهد.

و متخصصان به طور فزاینده ای بین میکروبیوم روده و سرطان روده بزرگ ارتباط برقرار می کنند ، می گویند میکروبیوم نامتعادل ممکن است خطر ابتلا به این بیماری را افزایش دهد.

Aspartame ممکن است یک رفع وسوسه انگیز بدون قند ارائه دهد ، اما بدون خطرات آن نیست. سازمان بهداشت جهانی توصیه می کند از استفاده از شیرین کننده های غیر قند برای کنترل وزن استفاده کند و تحقیقات همچنان پیوندهای پیچیده ای بین آسپارتام و بیماریهای مزمن را نشان می دهد ، از مسائل عصبی گرفته تا نگرانی های بهداشتی.

این مقاله از مکالمه ، یک سازمان خبری غیرانتفاعی که به اشتراک دانش متخصصان اختصاص داده شده است ، اقتباس شده است. این برنامه توسط Hazel Flight ، رهبری برنامه بهداشت و تغذیه در دانشگاه Edge Hill نوشته شده است.