به گزارش بخش علمی رسانه اخبار فناوری تک فاکس،
وقتی صحبت از شراب های خوشمزه می شود ، ممکن است کشورهایی مانند آفریقای جنوبی ، فرانسه و نیوزیلند به ذهن متبادر شوند.
اما خبرهای خوبی برای افرادی که در اینجا در انگلستان زندگی می کنند وجود دارد ، زیرا شراب خانگی بیشتر می تواند در راه باشد – به لطف تغییرات آب و هوایی.
براساس گزارش جدید ، درجه حرارت بالاتر شرایط مناسبی را برای Cabernet Sauvignon در شمال شمالی فراهم می کند.
در انگلستان ، Cabernet Sauv می تواند تا سال 2100 تا هال در یورکشایر و همچنین در سراسر میدلندز ، شرق آنگلیا ، ولز جنوبی و جنوب انگلیس و بیشتر اروپای شمالی نیز رشد یابد.
دانشمندان فکر می کنند هرچه آب و هوا گرم می شود ، بیشتر انگلیس شرایط رشد ایده آل را برای انگور ارائه می دهد ، که در آب و هوای گرم و آفتابی رونق می گیرد.
با این حال ، اسکاتلند حتی تا سال 2100 هنوز برای Cabernet Sauv خیلی سرد خواهد بود ، در حالی که بسیاری از اروپا مدیترانه ای خیلی داغ خواهد بود.
اولین گزارش سالانه نظارت بر بازار شراب و رستوران ها ، از شرکت مشاوره Bain & Company ، نشان می دهد که “تغییر آب و هوا در حال تغییر مجدد نقشه شراب است”.
این می گوید: “Cabernet Sauvignon تا اواخر قرن در عرض های شمالی بیشتر قابل دوام خواهد بود.”
Cabernet Sauvignon یکی از محبوب ترین انگورهای جهان برای صنعت شراب است ، اما به طور کلی شرایط در انگلستان برای تنوع بسیار سرد است (عکس پرونده)
اگرچه این یکی از انواع شناخته شده ترین انواع انگور شراب قرمز در جهان است ، اما Cabernet Sauvignon معمولاً در انگلیس رشد نمی کند.
در حقیقت ، در حال حاضر Cabernet Sauvignon فقط در جنوب شرقی انگلیس رشد می کند-که قبلاً به عنوان یکی از بهترین مناطق در حال رشد انگلستان شناخته شده است.
تا سال 2100 ، Cabernet Sauvignon به طور بالقوه می تواند تا شمال هال رشد کند – اگرچه اسکاتلند برای انگور خیلی سرد خواهد ماند.
براساس این گزارش ، این فقط انگلیس و ولز نیستند ، بلکه آلمان ، بلژیک ، هلند ، لهستان ، دانمارک ، سوئد ، لیتوانی و لتونی را نیز در میان این افراد نیز در میان این افراد قرار می دهند.
در سال 2025 ، مناطقی از اروپا وجود دارد که در سال 2025 با موفقیت انگورهای Cabernet Sauvignon رشد می کنند – مانند اسپانیا شمالی و جنوب فرانسه.
اما این مناطق تا سال 2100 خیلی داغ می شوند ، به این معنی که بازده Cabernet Sauvignon از این کشورها احتمالاً در مقایسه با اکنون سقوط خواهد کرد.
در این گزارش آمده است: “اگر به چالش آب و هوا بر Cabernet Sauvignon ، زمانی منحصر به فرد در جنوب اروپا ، خطاب نشده باشد ، ممکن است تا سال 2100 در مناطق مرکزی و شمالی رشد کند.”
“برای انطباق ، صنعت باید در اصلاحات سیاست ، فناوری کشاورزی و راه حل های مشترک برای اطمینان از آینده ای پایدار سرمایه گذاری کند.”
این نقشه ها مناطق اروپایی را برای رشد انگورهای Cabernet Sauvignon در حال حاضر (سمت چپ) و در 2100 (سمت راست) نشان می دهد. توجه داشته باشید از دست دادن مناطق مناسب در اسپانیا ، فرانسه و ایتالیا ، در حالی که بیشتر انگلیس و سایر کشورها از جمله آلمان ، بلژیک و لهستان شرایط رشد مناسبی را برای انگور به دست می آورند
تجزیه و تحلیل قبلی نشان داد که گرم شدن کره زمین ضربه ای ویرانگر به تاکستان ها در کالیفرنیا ، جنوب فرانسه ، شمال اسپانیا و ایتالیا خواهد داد.
در حال حاضر ، صنعت شراب انگلیس فواید شرایط گرمتر را مشاهده می کند – یکی از معدود قدرت تغییرات آب و هوا.
در چند سال گذشته ، موفق ترین نوع شراب انگلیسی بسیار درخشان بوده است ، و این تا حدودی به دلیل خاک سنگ آهک گچ ساسکس و کنت است که شبیه به خاکهای شمال فرانسه است.
اما درخشش همچنین بیشتر از سه نوع انگور استفاده می کند-Pinot Noir ، Chardonnay و Pinot Meunier-که در دمای گرمتر رشد می کنند و برای تولید شراب درخشان با کیفیت بالا نیازی به رسیدن ندارند.
استیو دورلینگ ، استاد هواشناسی در دانشگاه شرق آنگلیا ، به MailOnline گفت: “ما در طی 10-15 سال گذشته شاهد انتقال سریع به این گونه ها هستیم ، تا حدودی به این دلیل که آب و هوای گرم کننده آنها مناسب است.”
همچنین ، دوره های گرمای طولانی تر در سالهای آینده متناسب با ایجاد شراب هنوز هم خواهد بود ، زیرا هنوز هم شراب ها به انگور نیاز دارند که برای مدت زمان طولانی تری رسیده اند.
افزایش درجه حرارت همچنین متناسب با رشد انواع مختلفی مانند Sauvignon Blanc ، Riesling ، Semillon و انواع مقاوم در برابر بیماری است که در حال حاضر به سختی در انگلستان رشد می کنند.
قبل از سال 2004 ، انواع انگور غالب رشد یافته در انگلستان انواع تحمل خنک تر از جمله Reichensteiner ، که عمدتاً در آلمان رشد می کند.
براساس تحلیلی که در سال گذشته ، برخی از مشهورترین مناطق در حال رشد شراب در جهان می توانند برای تاکستان ها نامناسب شوند اگر دمای جهانی تا پایان قرن بیش از 2 درجه سانتیگراد افزایش یابد.
در حال حاضر ، صنعت شراب انگلیس فواید شرایط گرمتر را مشاهده می کند – یکی از معدود قدرت تغییرات آب و هوا. Chapel Down ، یک کارخانه شراب سازی موفق انگلیسی ، دارای تاکستان هایی است که در حومه کنت واقع شده است (تصویر)
در دو دهه گذشته ، رشد تعداد تاکستان های انگلستان رخ داده است ، در کنار افزایش دمای فصل در حال رشد. این نمودار از این مطالعه نشان می دهد تعداد تاکستان انگلستان ، کل هکتار و عملکرد ملی شراب بین سالهای 2004 تا 2021
حداکثر 90 درصد از مناطق شراب سازی شده در اسپانیا ، ایتالیا ، یونان و کالیفرنیای جنوبی می توانند توانایی خود را در رشد انگور تا سال 2100 از دست دهند.
بنابراین اگرچه شراب انگلیس می تواند یک چشم انداز تجاری تر از گذشته باشد ، اما صنعت جهانی شراب به طور کلی می تواند در یک بحران فرو رود.
همچنین ، تغییرات آب و هوایی می تواند با تغییر مشخصات عطر – با عطرهای میوه ای بیش از حد و پخته شده جایگزین عطرهای میوه تازه – و باعث ایجاد سطح بیش از حد الکل و افزایش pH شود.
وی افزود: مساحت انگلستان قادر به رشد شراب در حال حاضر بین سالهای 2004 و 2021 حدود 400 درصد گسترش یافته است.