Kelp Noodle Sym Fry ، Spaghetti و Dandelion Salad را هم بزنید: دانشمندان آب و هوا فاش می کنند که در آینده چه چیزی را برای شام می خوریم – بنابراین ، آیا آن را امتحان می کنید؟

براساس گزارش جدید ، امثال پای و ماهی و چیپس چوپان به زودی از منوی شام انگلیس به نفع گزینه های سازگار با محیط زیست خارج می شود.

دانشمندان با HelloFresh همکاری کرده اند تا پیش بینی کنند که بریتانیایی ها فقط در 10 سال زمان می خورند ، زیرا ما برای متوقف کردن تغییرات آب و هوا می جنگیم.

و منوی آینده نزدیک پنج گزینه بسیار عجیب و غریب را نشان می دهد – بدون اینکه گوشت در چشم باشد.

یک سرخ شده با رشته فرنگی ساخته شده از kelp (نوعی جلبک های قهوه ای) و همچنین “کباب های گوشتی” ساخته شده با قارچ روی تخت سورگوم وجود دارد.

همچنین Teff Galette-یک تارت به سبک فرانسوی ساخته شده از Teff ، یک دانه باستانی بسیار مغذی-که با سالاد قاصدک سرو می شود.

اسپاگتی از پروتئین سویا تشکیل می شود ، در حالی که رامن با Tempeh ، پروتئین جایگزین از سویا تخمیر شده سرو می شود.

کارشناسان می گویند ما این ظروف را در 10 سال آینده خواهیم دید ، اما تا سال 2050 آنها جریان اصلی را طی کرده و معمولاً در خانه ها خورده می شوند.

بنابراین ، آیا آنها را امتحان می کنید؟

“کباب” قارچ با سورگوم ، با پیاز بهاری خرد شده ، سالسای بالای هویج و برگهای مخلوط سرو می شود. سورگوم یک دانه غلات زیر استفاده است که در مکان های گرم به خوبی رشد می کند

هر پنج ظرف عاری از هر گوشت و پنیر بسیار کمی است ، که مطالعات نشان می دهد محرک بزرگی از انتشار گازهای گلخانه ای مانند دی اکسید کربن و متان است.

بسیاری از محصولات مورد استفاده در این ظروف در هنگام رشد ، حداقل انتشار گازهای گلخانه ای را منتشر می کنند.

اما دیگران به ویژه مقاوم در برابر گرما هستند و باعث می شوند که آنها برای رشد در دنیایی که از دمای گرمتر برخوردار است ، مناسب باشد.

دکتر جوزف پوور ، دانشمند آب و هوا در دانشگاه آکسفورد گفت: “رژیم های غذایی ما احتمالاً در سال 2050 متفاوت به نظر می رسند ، اما شاید به شکلی که ممکن است مردم فکر کنند.”

“تغییرات آب و هوا به این معنی است که طیف وسیعی از محصولات خشکسالی و مقاوم در برابر گرما باید کشت شوند که برخی از آنها اجداد ما رشد می کردند.

“ما همچنین برای جلوگیری از گرم شدن شدید کره زمین ، باید رژیم غذایی پایین تر در محصولات حیوانی بخوریم. این غذاها برای سلامتی و سیاره ما خوب خواهند بود.

کارشناسان فکر می کنند غذاهای محبوب آینده در چهار دسته قرار می گیرند – محصولات زراعی بومی انگلستان ، جذب کننده گازهای گلخانه ای ، محصولات آند و آفریقایی و غذاهای “عجیب و غریب” که به صورت محلی رشد می کنند.

محصولات بومی انگلستان شامل برگهای سالاد و گلهای مانند سورل ، ریبورت و مرغ چربی ، در کنار دانه ها و دانه هایی مانند گندم سیاه ، چاودار و کاملینا خواهد بود.

به جای مرغ یا گوشت گاو ، این رامن سازگار با محیط زیست دارای Tempeh است ، یک پروتئین سنتی مبتنی بر گیاه اندونزیایی که از سویا تخمیر شده ساخته شده است. رشته فرنگی از گندم سیاه و سورگوم ساخته شده است. با قارچ صدف ترد ، دانه های نان تست شده و سس پر از امامی سرو می شود

این سرخ شده دارای رشته فرنگی ساخته شده از Kelp ، نوعی جلبک های قهوه ای است. همچنین قطعات و سبزیجات وگان مبتنی بر سویا وجود دارد

اینها زمانی بخشی از یک رژیم غذایی سنتی انگلیس بودند اما طی 50 سال گذشته از این منو خارج شده اند.

جاذب گازهای گلخانه ای شامل محصولات درختی مانند آجیل ، میوه مرکبات و زیتون است که گازهای گلخانه ای را از هوا خارج می کند ، مانند صدف و صدف ، که کربن را در پوسته های آنها جذب می کند.

سایر مواد تشکیل دهنده جذب کربن که در رژیم های غذایی ما شایع تر خواهد شد شامل جلبک دریایی ، اصلی در بسیاری از غذاهای آسیایی و کاکت های خوراکی است که می تواند در همه چیز از تاکو گرفته تا جم استفاده شود.

در همین حال ، محصولات آند و آفریقا تا حد زیادی برای آب و هوای غیرقابل پیش بینی مناسب هستند و در سالهای آینده به طور منظم در صفحات شام ما تبدیل می شوند.

Kiwicha و Kañihua ، دو اقوام آندای Quinoa ، و Teff و Fonio ، هر دو دانه “ارزن” آفریقایی ، به احتمال زیاد به “سوپرهای جدید” تبدیل می شوند.

در همین حال ، Bambara و Marama Bean به زودی می توانند برای مکانی در خورش های ما با عدس ، نخود و لوبیا مشترک رقابت کنند.

سرانجام ، غذاهای “عجیب و غریب” که قبلاً در خارج از کشور رشد می کردند ، در انگلستان رشد می کنند ، به لطف دمای گرمتر در اینجا.

مثالها شامل آووکادو محبوب ، یک هیپستر ، مورد علاقه ، به علاوه گندم دوروم (که برای ماکارونی استفاده می شود) ، لوبیا سویا ، نخود ، بامیه و میوه مرکبات است.

این اسپاگتی از پروتئین سویا ساخته شده است. این ماده با هویج بالای پستو ، بادمجان و نخود سرو می شود

محصولات بومی انگلستان شامل برگهای سالاد و گلهای مانند سورل خواهد بود. تصویر ، سورل ، که به راحتی در اسفناج قابل اشتباه است. سورل چند ثانیه پس از گاز گرفتن ، مرکبات قابل توجه را منتشر کرد. رستوران لندن Dabbous یک بار ظرفی به نام Iced Sorrell را سرو کرد – یک برگ ترشی یخ زده منفرد که با قند یخ زده گرد و غبار شده است

Teff (تصویر) یک دانه غذایی مهم در اتیوپی و اریتره است اما به زودی می تواند در کشورهای غربی به طور گسترده ای مصرف شود

Hellofresh-که به مشتریان با مواد تشکیل دهنده از پیش تنظیم شده و دستور العمل های گام به گام ارائه می دهد-به زودی می تواند برخی از این محصولات را معرفی کند.

این شرکت همچنین انتظار دارد که چندین روند غذایی تا سال 2050 متداول باشد ، از جمله اینکه AI مرتب سازی فروشگاه هفتگی و مواد بیشتر در خانه را مرتب می کند.

با این حال ، خوردن در کنار هم همچنان یک رویداد مهم اجتماعی خواهد بود – اتفاقی که هوش مصنوعی و روباتیک تهدید نمی کنند.

دکتر مورژین گای ، یک آینده شناس مواد غذایی که درگیر تحقیقات جدید است ، گفت: “ما می توانیم انتظار داشته باشیم که تغییرات بی شماری در نحوه زندگی و غذا خوردن در آینده داشته باشیم.”

علی رغم همه تغییرات در نحوه و آنچه ما می خوریم ، تجربه پخت و پز و غذا خوردن در کنار هم راهی مهم برای ارتباط با حواس ، دوستان و خانواده ما و دنیای طبیعی خواهد بود.

“هوش مصنوعی قادر به جایگزینی شادی یک وعده غذایی خانگی با افرادی که دوستشان داریم جایگزین نمی شود.”