بنابراین به همین دلیل همیشه جایی برای پودینگ دارید! دانشمندان ثابت می کنند که “معده دسر” واقعی است

حتی پس از خوردن یک وعده غذایی عظیم ، هنگامی که به سختی قادر به حرکت است ، بسیاری از افراد می توانند “اتاق دسر” را پیدا کنند.

اکنون ممکن است دانشمندان دلیل مقاومت در برابر یک پودینگ شیرین را پیدا کنند.

یک مطالعه نشان می دهد که یک فرآیند در مغز ، که باعث می شود بعد از خوردن غذا احساس پر کنیم ، ما را گرسنه می کند.

موشهایی که تا زمان پر شدن می خوردند ، به سختی می توانند نیش دیگری را در هنگام تهیه ثانیه از وعده های غذایی اصلی خود مدیریت کنند.

اما آنها شش برابر کالری بیشتر هنگام ارائه یک غذای شیرین به جای آن خوردند و مغز آنها در منطقه ای به نام تالاموس پاراوتریکولار روشن شد.

افرادی که به یک نوشیدنی شیرین داده می شوند ، همان فعالیت مغزی را نشان می دهند و شامل گروهی از سلولهای مغزی به نام نورونهای POMC می شوند.

آزمایش های بیشتر در موش ها نشان داد که “خاموش کردن” فعالیت مهم در مغز به معنای این بود که آنها دیگر در هنگام پر شدن دیگر قند بیش از حد نیستند.

دکتر Henning Fenselau ، نویسنده ارشد این مطالعه از موسسه تحقیقات متابولیسم ماکس پلانک ، گفت: “مانند بسیاری از افراد ، اگر یک دسر بسیار شکلاتی و شیرین در دسترس باشد ، دشوار است که بگویم نه می گویم.

“مقاومت در برابر آن بسیار سخت است و از دیدگاه تکاملی ، این امر منطقی است زیرا شکر انرژی سریع را فراهم می کند و پیدا کردن در طبیعت دشوار است تا مغزهای غارنشین ما برنامه ریزی شوند تا در صورت امکان آن را بدست آوریم.”

به موش ها به گلوله های معمول مواد غذایی ، که فقط سه درصد شکر دارند ، داده شد تا بیش از 90 دقیقه پر شوند.

سپس به آنها یا بیشتر از همان یا برخی از گلوله های شیرین خوشمزه ، که 35 درصد شکر بودند ، پیشنهاد شد.

موش ها نه تنها بیشتر از “دسر” خود را می خورند بلکه در عین حال نورونهای POMC آنها اندورفین های احساس خوب را که توسط سایر سلولهای مغزی انتخاب شده بودند ، آزاد کردند.

محققان پیشنهاد می کنند که این باعث شده است که قند پاداش اضافی برای خوردن داشته باشد.

حتی نگاه کردن به یک گلوله قند بالا باعث ایجاد این فعالیت مغزی شد – به همان روشی که نگاه کردن به دسر یک دوست می تواند باعث شود ناگهان احساس گرسنگی کنید.

به نظر می رسد که موش ها قبل از دیدن آن ، احساس پاداش آور در مورد پودینگ می گیرند – به طور مشابه با وسوسه نمایش منوی دسر.

هنگامی که آنها عطر و بوی میوه ای را که هنگام لیسیدن آب قند بو کرده بودند ، خراب کردند ، همان فعالیت مغزی دیده می شد.

مسیر مغز نیز در 30 نفر که در هنگام اسکنر MRI نوشیدنی شیرین به آنها داده می شدند ، شناسایی شد.

مانند موش ها ، فعالیت مغز این افراد سلولهای مغزی را در تالاموس پاراوتریکولار (PVT) دریافت می کنند که اندورفین ها را از نورونهای POMC دریافت می کنند تا احساسات منفی نسبت به درمان شیرین را کاهش دهند – مانند این احساس که بیش از حد پر است. می خواهم

با این حال ، این فعالیت مغز می تواند بر اساس آزمایشات با موش متوقف شود.

هنگامی که اندورفین های احساس خوب تولید شده توسط نورونهای POMC از ارسال سیگنال خود به سلولهای دیگر مسدود شدند ، موشها قند را پر نکردند.

دارویی به نام Naltrexone-Bupropion ، که این تأثیر را در افراد دارد ، در حال حاضر منجر به کاهش وزن می شود که می تواند با این تحقیق توضیح داده شود.

اما در آینده می تواند داروهای بهتری وجود داشته باشد ، که دقیقاً منطقه خاص مغز کوچک را که در هوس قند پس از غذا درگیر هستند ، هدف قرار می دهد ، بنابراین از عوارض جانبی ناشی از تأثیرات دیگر بر روی مغز جلوگیری می کند.

نورونهای POMC که در این مطالعه به نظر می رسید ، قبلاً شناخته شده بودند که احساس پر بودن را ایجاد می کردند.

محققان تأسیس كردند كه موش ها می خواهند چیزی بیشتر بخورند زیرا حیوانات هنگام فعال شدن نورون ها با تیرهای نور ، گلوله های گیلاس و لیموترش بیشتری مصرف می كنند.

اما ، بدون اینکه دانشمندان آنها را دستکاری کنند ، نورون ها فقط به نظر می رسد که اشتهای ما برای قند را افزایش می دهد.

این واضح است زیرا موش ها بعد از وعده غذایی چه مقدار گلوله های خوشمزه و خوشمزه را می خورند ، به سختی تحت تأثیر اینکه آیا نورونهای POMC آنها فعال است یا خیر.

در مرحله بعد ، محققان قصد دارند بعد از یک وعده غذایی اصلی ، فعالیت مغز افراد را ردیابی کنند.

همان سلولهای مغزی حتی می توانند در میان وعده ها نقش ایفا کنند ، زیرا وقتی موشهایی که چند ساعت نخورده بودند ، به یک قند قند داده می شدند ، لگد زدند.

در مورد نتیجه گیری ، منتشر شده در مجله Science ، دکتر فنسلاو گفت: “جذابیت غذاهای شیرین بخشی از دلیل خوردن و چاقی است ، بنابراین درک بهتر این مهم است.”