به گزارش بخش علمی رسانه اخبار فناوری تک فاکس،
چه پوسته پر شده ، پنیر اضافی یا حتی برخی از آناناس بحث برانگیز را ترجیح می دهید ، همه ما از پیتزا لذت می بریم.
اما به جای اینکه فقط یکی از آنها را در اجاق گاز بگیرید ، باید با دقت در مورد مکان قرار دادن آن فکر کنید ، کارشناسان هشدار داده اند.
به منظور بازآفرینی پیتزا استاندارد رستوران در خانه ، انتخاب کدام قفسه برای قرار دادن آن مهم است.
به گفته یک حرفه ای ، قرار دادن آن در قفسه بالا ، دستور العمل فاجعه است.
مایکل فوربس ، کارشناس محصول در شرکت لوازم خانگی و آشپزخانه AEG UK ، گفت که قرار دادن می تواند بر چگونگی پخت و پز پوسته و چقدر خوب آشپزی بر روی آن تأثیر بگذارد.
وی گفت: “این نکات و ابزارهایی است که هرکسی می تواند از آن برای تهیه پیتزا با کیفیت رستوران در خانه استفاده کند.”
برای بهترین نتیجه ، وی توصیه می کند از یک سنگ پیتزا داغ استفاده کنید ، که به نگه داشتن و به طور مساوی توزیع گرما هنگام پخت و پز کمک می کند.
اما برای کسانی که یکی از این موارد را ندارند ، برای یافتن توصیه های او بخوانید – و ببینید که آیا موافق هستید.
هنگام قرار دادن پیتزا در فر ، باید چندین عامل را در نظر بگیرید – از جمله دما ، انتخاب قفسه و زمان پخت و پز
وی توصیه کرد که قرار دادن آن در قفسه میانی یک اجاق سنتی برای دستیابی به یک آشپز یکنواخت بهتر است.
در همین حال ، قفسه پایین می تواند به یک پوسته واضح تر برسد-اما مراقب قهوه ای شدن بیش از حد باشد.
با این حال ، قفسه بالا به احتمال زیاد منجر به یک پایه پخته نشده و پرش های خیلی پیچیده می شود.
آقای فوربس گفت ، یک سنگ پیتزا ، به مدت 30 دقیقه از قبل گرم شده و در قفسه وسط یا پایین قرار می گیرد ، برای پوسته به سبک پیتزا فروشی ایده آل است.
وی توضیح داد: با استفاده از تنظیمات اجاق گاز مناسب نیز مهم است: “در بعضی از اجاق های جدید ، تنظیماتی وجود دارد که به طور خاص به پیتزا خانگی اختصاص داده شده است ، اما اگر اینگونه نباشد ، 240-250 درجه سانتیگراد (464-482 درجه فارنهایت) یا داغترین تنظیم موجود در صورتی که اجاق گاز شما قبل از این باشد ، هدف قرار دهید.
هدف این است که حتی به گردش هوا و گرما از بالا و پایین نیز برسیم تا تعادل کاملی از پنیر حباب ، سس غنی و پوسته ترد ایجاد شود.
اگر پوسته نازک داشته باشد ، پیتزا خود را به مدت 7-9 دقیقه بپزید ، یا اگر پوسته ضخیم داشته باشد تا 12 دقیقه. “
در حالی که بهترین نتیجه از استفاده از یک سنگ پیتزا-طراحی شده برای جذب رطوبت ، به توسعه یک پایه واضح و توزیع گرما به طور مساوی کمک می کند-تبدیل یک سینی پخت وارونه می تواند به یک اثر مشابه برسد.
پیتزا در انگلستان محبوبیت زیادی پیدا کرده است – حتی با Royals. تصویر: ملکه کاملیا این هفته در رم پیتزا دریافت می کند
آقای فوربس گفت ، بعضی از اجاق ها اکنون یک “پیتزا” یا “غذای یخ زده” دارند که می تواند به دستیابی به نتیجه دلخواه کمک کند.
وی گفت که برای کسانی که پیتزا خود را از ابتدا می سازند ، استفاده از آرد راست برای خمیر نیز مهم است.
برای به دست آوردن یک بافت خمیر صاف ، او توصیه می کند از آرد ایتالیایی Tipo ’00’ استفاده کنید ، که ریز و درشت است و یک خمیر نرم اما الاستیک را ایجاد می کند که کار با آن آسان است و یک پوسته سبک و هوایی را به همراه دارد.
اجازه دادن به استراحت خمیر – در حالت ایده آل به مدت 24 ساعت اما یک شبه نیز کار می کند – اجازه می دهد تا طعم دهنده ها توسعه یابد.
آقای فوربس گفت: “پیتزا پخت و پز نیاز به تعادل دقیق گرما دارد.”
در یک اجاق گاز سنتی پیتزا ، گرمای شدید کف فر پایه را ترد می کند ، در حالی که هوای اطراف آن را گرم می کند و تاپ ها را ذوب می کند.
“برای تکرار این کار در یک اجاق معمولی ، همیشه از پایین ترین سطح قفسه استفاده کنید و گرمای پایین را به همراه پخت و پز هوای گرم درج کنید.
این ترکیب شدت مورد نیاز برای یک پایه خوشمزه و پنیر کاملاً ذوب شده را فراهم می کند.
“به دنبال یک” تنظیم پیتزا “خاص یا حتی” تنظیم مواد غذایی یخ زده “روی اجاق گاز خود باشید ، زیرا اینها می توانند به دستیابی به نتایج مطلوب کمک کنند.
“و به یاد داشته باشید ، همیشه از استفاده از قفسه بالا برای حفظ آن طعم پیتزا سنتی خودداری کنید!”
داده ها حاکی از آن است که انگلستان کشوری است که از پرش های گوشتی طرفداری می کند و Pepperoni حاکم بر عالی است.
عید گوشت دوم نزدیک می شود و در جایگاه سوم ژامبون و آناناس قرار دارد.
در سال 2024 ، 65 درصد از انگلیسی ها گفتند که آنها یا از رستوران های پیتزا و ایتالیایی آماده غذای آماده شده یا دستور تهیه غذای آماده شده اند.