به گزارش بخش علمی رسانه اخبار فناوری تک فاکس،
Steak 'N Shake در حال تحویل رابرت اف. کندی جونیور یکی از اولین برد های بزرگ خود به عنوان وزیر بهداشت و خدمات انسانی ایالات متحده (HHS) است.
زنجیره فست فود به طور رسمی از روغن نباتی به گوشت گاو برای پخت و پز سیب زمینی سرخ شده در همه رستوران های خود در سراسر کشور تغییر می کند.
این برند ، که به دلیل استیکبرگرها و شیرهای دست ساز خود مشهور است ، روز دوشنبه خاطرنشان کرد که آنها در حال حاضر در کلرادو ، فلوریدا ، اوهایو ، اوکلاهما و تگزاس سیب زمینی سرخ کرده 100 ٪ گوشت گاو را سرو می کنند. از سال 2024 ، Steak 'N Shake بیش از 400 غذا در سراسر ایالات متحده داشت.
حرکت به گوشت گاو Tallow فقط یک تصادف نیست ، زیرا این زنجیره در واقع از RFK جونیور در اعلامیه ای درباره این تغییر یاد کرد.
استیک 'n Shake در X نوشت ، “تا اول مارس همه مکان ها. سیب زمینی سرخ کرده Rfk'd خواهد بود!
Tallow Beef فرم ارائه شده چربی گوشت گاو است. گاهی اوقات “قطره های گوشت گاو” خوانده می شود ، با از بین بردن ، لکه دار کردن و روشن شدن بافت چربی اطراف اندام های حیوانات مانند گاوها ، بزها و گوزن ها ساخته می شود.
RFK جونیور کشور را تحت فشار قرار داده است تا از روغن نباتی برای سرخ کردن دور شود و ادعا می کند که آمریکایی ها “با استفاده از روغنهای بذر به شدت یارانه ای ، ناآگاهانه مسموم می شوند.
کندی در تاریخ 13 فوریه به عنوان دبیر HHS در رأی 52-48 توسط مجلس سنا ایالات متحده تأیید شد پس از جلسه دادرسی با بحث و گفتگو با تمرکز بر عقاید بحث برانگیز 71 ساله-از جمله دیدگاه های وی در مورد واکسن ها و غذاهای فرآوری شده.
Steak 'N Shake اعلام کرده است که آنها تا مارس 2025 در همه رستوران های خود سیب زمینی سرخ کرده را در گوشت گاو پخته می کنند
RFK جونیور طرفدار صریح سوئیچ به گوشت گاو Tallow بوده است و ادعا می کند که روغنهای بذر “مسموم” آمریکایی ها هستند
بنابراین ، چرا سوئیچ به گوشت گاو بلند؟ به گفته برخی از کارشناسان ، ممکن است بسیار سالم تر از پخت و پز با سایر روغن ها و چربی های مایع باشد.
محققان کلینیک مایو خاطرنشان می کنند که دقیقاً مانند کره و روغن نارگیل ، گوشت گاو بلند عمدتاً از چربی اشباع تشکیل شده است.
در مقابل ، چربی های مایع مانند روغن زیتون ، روغن بادام زمینی و روغن کلزا به طور کلی از چربی های اشباع نشده تشکیل شده است.
محققان گفتند: “در حالی که چربی های اشباع شده در گذشته شیطنت شده اند ، خوردن انواع خاصی یا مقادیر کمی ممکن است به همان اندازه که قبلاً تصور می شد مضر نباشد.”
کلینیک مایو افزود: برخی از چربی های اشباع شده Tallow به عنوان اسید استئاریک شناخته می شوند ، که به نظر نمی رسد سطح کلسترول را به همان روشی که سایر چربی های اشباع انجام می دهند ، افزایش دهد.
علاوه بر این ، گوشت گاو Tallow حاوی چربی های اشباع نشده و اشباع نشده اشباع شده است ، که مطالعات نشان می دهد در واقع ممکن است مزایای سلامتی قلب را فراهم کند.
برای نشان دادن حمایت خود از Tallow ، RFK جونیور خود را با سرخوشی عمیق بوقلمون شکرگذاری در چربی گوشت گاو ثبت کرد.
RFK با اشاره به شعار الهام گرفته از ترامپ ، “دوباره آمریکا را سالم بسازیم.”
Steak 'N Shake تقریباً 400 رستوران در سراسر ایالات متحده فعالیت می کند ، که عمدتا در میانه غربی و جنوب شرقی متمرکز شده است
برخی از محققان معتقدند آشپزی با گوشت گاو Tallow به دلیل وجود چربی های اشباع نشده و اشباع نشده اشباع شده ، مزایای سلامتی قلب را فراهم می کند
طرفداران فست فود منتظر خواهند بود تا ببینند که آیا زنجیرهای اصلی دیگر با افزایش بحث در مورد روغن نباتی ، روی باند بلند پرش می کنند.
جامعه پزشکی همچنان در مورد این مسئله تقسیم شده است. در حالی که انجمن قلب آمریکا می گوید “دلیلی” برای جلوگیری از روغنهای گیاهی وجود ندارد ، دانشمندان ارتباط بین روغنهای گیاهی و چاقی ، دیابت ، بیماری آلزایمر و بیماری التهابی روده پیدا کرده اند.
یک مطالعه 2023 توسط دانشگاه کالیفرنیا کشف کرد که مصرف بیش از حد روغن سویا ارتباط با میزان بالاتر کولیت اولسراتیو را نشان می دهد – بیماری که باعث التهاب مزمن روده بزرگ می شود.
فست فود بخشی از فرهنگ آمریکایی است. اما این بدان معنا نیست که باید ناسالم باشد ، و ما نمی توانیم انتخاب بهتری انجام دهیم.
آیا می دانید که مک دونالد از گوشت گاو از گوشت گاو استفاده می کرد تا از سال 1940 سیب زمینی سرخ کرده خود را تا زمانی که در سال 1990 به نفع روغن های بذر بیرون بیاید ، تهیه کند؟ این سوئیچ ساخته شده است زیرا تصور می شد که چربی های اشباع شده حیوانات ناسالم هستند ، اما ما از آن زمان کشف کرده ایم که روغنهای بذر یکی از دلایل رانندگی اپیدمی چاقی است.
“به اندازه کافی جالب ، این به شدت در همان زمان که رستوران های فست فود از گوشت گاو بلند به روغنهای دانه در سرخ کننده های خود تغییر یافتند ، به شدت افزایش یافت.”
